经济学

因为有人宣称上千元一斤的海参因其富含DHA所以宝贵，我不禁好奇这只不过是一种有意的商业骗局。那么，我最关心的是DHA真的那么神奇么？补DHA一定要吃深海游鱼么？DHA是否可以通过普通膳食获得呢？带着这些问题，我访问了两个权威的信源，FDA和WIKI。
既然各奶粉厂商和保健食品厂商要大力鼓吹所谓DHA的健脑作用，那么我们不妨看看联邦食品药品管理局FDA对DHA的评价是如何的：
如下引用来自FDA网页的原文：

What is the evidence that addition of DHA and ARA to infant formulas is beneficial?
The scientific evidence is mixed. Some studies in infants suggest that including these fatty acids in infant formulas may have positive effects on visual function and neural development over the short term. Other studies in infants do not confirm these benefits. There are no currently available published reports from clinical studies that address whether any long-term beneficial effects exist.

http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/InfantFormula/ConsumerInformationAboutInfantFormula/ucm108560.htm

这个网页是2009年5月14日最新更新的，那么其时效性不必质疑。
上面的文字我翻译了一下大意如下：
在婴儿奶粉中添加DHA和ARA有益的证据何在？
科研证据是混杂的。有些针对婴儿的研究支持“含有这两种脂肪酸的婴儿奶粉对于短期内的视力和神经发育有正面影响”，但是，其他针对婴儿的研究却并没有确证这些益处。现在还没有可以获得的临床研究出版报告声称任何长期的有益影响存在。

我不看百度百科，因为上面的词条很多逻辑不清，关键是立场不明，很多看似知识科普贴，看着看着就发现是推销保健品的软文。而且，中文网页也缺乏专业的中立的编辑把关，自然是广告浪潮汹涌，真知灼见没有。所以我还是去看wiki，关于DHA的来源，我查了一下wiki，上面有一段话是这么写的：
DHA提炼于海藻，那么就还是有不少素源DHA是可以获得的。所谓商家过分强调深海游鱼的策略则很明显只是炒作。
另外，wikipedia说大部分动物通过代谢可以产生少量的DHA，然而少量可以在体内制造，通过阿尔法亚麻酸，一种在植物、动物和奶里面广泛发现的欧米噶3脂肪酸。（Most animals make very little DHA through metabolism; however small amounts are manufactured internally through the consumption of α-linolenic acid, an omega-3 fatty acid found in plants, animals, and milk.）
我想人应该是这个大部分动物的一种吧，而且，人应该通过摄食植物、动物和奶品都可以获得阿尔法亚麻酸，而阿尔法亚麻酸可以在体内被制造成DHA。而同一篇wiki亦说明，母乳里面的DHA含量在0.07%到1.0%强，而哺乳期母亲多食鱼类食物，即可提高母乳内的DHA含量，那就意味着母乳喂养，而母亲又常食鱼类即可保证母乳内有足够多的DHA。而实际上婴儿奶粉厂商在奶粉中添加DHA，也不过是为了让奶粉冲兑出来后更加接近（注意是接近）母乳。
（DHA concentrations in breast milk range from 0.07% to greater than 1.0% of total fatty acids, with a mean of about 0.34%. DHA levels in breast milk are higher if a mother’s diet is high in fish.）
所以，综上我们可以得出结论是，哺乳期妇女若坚持母乳喂养，而在母亲的饮食中适当增加鱼类和海藻的摄取，即可保证婴儿获取充足的DHA了。实际上，由于动物本身通过代谢获得DHA的量并不是很大，我认为更可能的是婴儿通过摄取含有阿尔法亚麻酸的食物（如乳汁，milk），可以通过自身内部的反应制造出来DHA。
而很多中文网域内的网页说什么DHA在脑和神经细胞含量较高什么，这种我觉得不必过于夸大其效果，因为凡是正常发育的动物，其细胞增殖，本身即需要充足的卵磷脂（即有些人所谓的DHA用以合成的细胞膜的成分），加入卵磷脂不够，自然细胞发育会受阻，或者幼儿发育停顿，或者长得不够快，或者种种征兆，但是，补充过量的DHA对卵磷脂供给充足并无益处，即使DHA摄入量稍微低，假如有补充来源，比如通过亚麻酸合成，仍然可以有充足的卵磷脂之类的产物供给，对于细胞发育并无不良影响。
总而言之，所谓食用纯DHA, 补充DHA, 都是受到了动物代谢DHA的上限阈值的限制的，即使你一天吸食一公斤纯DHA，也只能吸收少量。因为DHA本身即二十二烯六酸， 也是脂肪酸的一种，那就是说起消化吸收是受到吸收能力限制的。另外DHA可以从植物、动物、乳品中获得的亚麻酸转化而得，那又何必一定吸食纯DHA呢（或者说补充DHA呢）？
当然，伴生于DHA的一个新保健品骗局已经出现，那就是所谓的亚麻酸的产品，同样是换汤不换药药的骗局。实际上，只要母亲营养均衡，母乳喂养，即可给婴儿获得足够的亚麻酸及DHA，根本就不必过于迷信那些广告。
因为，最前面已经讲了，即使DHA本身的对于婴儿发育是否有益，也并不无长期的临床证据。
广告家和商家其实是明知所宣称的效果本身并无确凿的证据，自然还是靠广告来打擦边球，过分夸大某些并不必然的因果关系，从而蛊惑大众罢了。

参考网址：

http://en.wikipedia.org/wiki/Docosahexaenoic_acid

http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/InfantFormula/ConsumerInformationAboutInfantFormula/ucm108560.htm